Технологии

Компания Micro Brew усовершенствовала традиционную технологию пивоварения, сделав процесс максимально удобным и автоматизированным.

Раздробленный солод и подготовленная вода поступают в сусловый смеситель пивоварни. Первичный смеситель создает легкое вращение для эффективной передачи тепла, исключая "взбивание" массы. После завершения процесса смешивания смесь поступает при помощи высокообъемного/низкооборотного насоса в фильтрующую емкость.

Бесшумная, ровная работа системы загребания с гидравлическим приводом, автоматическая грануляция и встроенная система очистки дна характеризуют работу этой мастерски созданной емкости.

С целью доведения окисления до минимального уровня сусло отцеживается в емкость "чан/водоворот". Чан имеет три зоны высокого парового давления, включая приподнятое кольцо в центре емкости. Данное кольцо вместе с верхней и нижней паровыми рубашками с углублениями обеспечивают температуру, необходимую для стимулирования энергичного кипячения.

После кипячения сусло пропускается через вихревую систему для ускорения смешивания в той же емкости. Верхний выпускной клапан позволяет начать процесс охлаждения практически мгновенно, тем самым снижая трудозатраты и износ оборудования.

Готовое сусло охлаждается в специальном аппарате до температуры брожения и, обогащаясь кислородом, закачивается в емкость (танк) брожения, где в него вводится определенное количество строго выверенной расы пивных дрожжей. В течение времени - от нескольких суток до нескольких недель при определенных температурных режимах эта раса пивных дрожжей активизируется в пивном сусле, и как результат ее жизнедеятельности мы получаем пиво, насыщенное углекислым газом, алкалоидами, витаминами и другими полезными микроэлементами.

Далее готовое молодое пиво помещается в емкости для хранения, из которых пиво может поступать как в бар для употребления прямо в ресторане, так и для разлива в бочки (кеги) на продажу

Эксклюзивность микропивоварен Micro Brew заключается в использовании системы Hydro-mix, - гидродвигателей, приводящих в действие чан для пивного сусла и сусловый смеситель. В то время как в традиционной конфигурации каждому из них необходим собственный двигатель. Таким образом, Hydro-mix экономит энергию и снижает затраты.

В комплект входит одноуровневая рабочая платформа, система C.I.P.для всех емкостей, насосы и трубы. Установки для смешивания воды и автоматизированная система клапанов управляются с одной платформы.